Onze voeding laat vaak een tekort aan Omega-3 vetzuren zien. De laatste 20 jaar is in onze voeding veel aandacht besteed aan de Omega-6 vetzuren (plantaardige oliën en margarines). Verhoudingsgewijs wordt er onvoldoende Omega-3 vetzuren geconsumeerd ten opzichte van Omega-6 vetzuren waardoor de eicosano‹den (EPA) balans wordt verstoord.
.